A Happy Day Kókusz-Ananászhoz mindössze fehér rumot kell töltenünk, és máris kész a Pina Colada koktél: az alapanyagokat blender-ben tört jéggel simára turmixoljuk, majd long drinkes pohárba töltjük. Ananász szelettel és koktél cseresznyével díszíthetjük.