A Rémy Martin VSOP az egyik legkedveltebb VSOP kategóriájú konyak, egy olyan mérce, amelyhez minden más VSOP konyakot hasonlítani szoktak. Válogatott Grande és Petite Champagne párlatokból állítják össze, amelyeket 4-14 évig érlelnek tölgyfahordóban.
Fűszeres aromái közé ibolya és rózsa illata keveredik, ízében pedig sárga- és őszibarack, illetve csipetnyi vanília és mogyoró érezhető.
Rémy Martin, aki eredetileg szőlőtermelő volt, 1724-ben alapította meg a céget, amely azóta is családi vállalkozásként működik. Miután 1774-ben további szőlőterületeket vásárolt Cognac városa körül, a család a régió egyik legjelentősebb konyakkészítőjévé vált. Paul Emile Rémy Martin találta ki akentaur-logót 1870-ben, illetve ő fejlesztette ki a Fine Champagne blendet is (min. 50% Grande Champagne, valamint Petite Champagne) 1898-ban, amelyet 1938-ban ismert el a francia jog önálló cru-ként. 1948 óta a legtöbb Rémy Martin konyak Fine Champagne blend.
