Az Eiko japán vodka illatainak megismerésekor előkerülnek a gabona autentikus, tradicionális jegyei. Kiemelkedő tisztaság, kellemes alkoholos pára. Kicsit citromos, lime-os, grapefruitos benyomást kelt a kipárolgása. Fellelhető benne a nyírfás-cédrusos-nyárfás érdekes, picit kesernyés zamata. Selymessége a gőzeiből is kitűnik. 

Lágy, édes, krémes, picit száraz, frissítő és élénkítő hatású ital. Nagyon tiszta és érezhető a sok lepárlás, valamint a még több szűrés hatása. Ízében érezhető a citrom, grapefruit, kicsi fehérbors, némi kömény. Bársonyosan érezteti a cédrus és a frissen fűrészelt fehér fa fűrészpor-jellegű aromáját.